把花吃進生活裡：春天最浪漫的食用花料理

把花吃進生活裡：春天最浪漫的食用花料理

很多人走進花店時，第一句話常常是：「花真的很療癒。」但其實，花不只可以療癒眼睛。有些花，還能療癒味蕾。近年越來越多人開始接觸食用花，在沙拉、甜點、湯品甚至調酒上點綴幾朵小花，整道料理的氣質立刻改變。原本平凡的一餐，突然就多了一點儀式感。

如果是第一次嘗試 花料理，有兩種花特別適合入門：三色堇(Pansy)和金蓮花(Nasturtium)。三色堇的花朵常被說像一張小小的貓咪臉，顏色非常豐富，從紫色、黃色到藍色都有。在可食用花裡，它算是味道非常溫和的一種，帶著一點點淡淡的草本氣息，不會搶走食物本身的味道。



如果三色堇比較溫柔，金蓮花就有點小個性。它的花瓣通常是亮橘色或金黃色，看起來非常醒目。金蓮花吃起來會有一點像芥末或胡椒的微辣感，放進沙拉裡特別有層次。除了花瓣，其實葉子也可以食用，圓圓的葉片同樣帶有微辣風味。

這裡一定要特別提醒一件事。花店買的觀賞花，通常不能拿來吃。一般花市販售的切花，大多會使用農藥或保鮮處理，目的是延長觀賞時間，而不是提供食用。如果想嘗試 食用花料理，一定要選擇專門種植的有機食用花。這些花是在無農藥或低農藥的環境中培育，才適合真正入口。



我們平常習慣看花、聞花，但當花成為食物的一部分 時，那種感覺會變得很不一樣。色彩、氣味、味道，全部一起被身體接收。當花不只是裝飾，而是真正被品嚐的時候，你會發現生活裡的美，其實可以被我們完整地吸收。